Io questo lo adoro... infatti ne cucino sempre in grandi quantita'..
taglio melanzane..peperoni ,pomodoro,cipolla e volendo anche patate a cubettoni e li metto in casseruola con olio sale e pepe... lascio cuocere per almeno un ora...
per la prima mezz'ora coperto e poi apro e faccio asciugare il liquido di cottura
un piatto semplice che accompagna come contorno qualsiasi cibo!
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