...ed ecco cosa mi propone...
Mazzancolle al rosmarino... vi dico solo che sono uno SPETTACOLO!
Ricettina:
1 kg di mazzancolle fresche
rosmarino fresco (tanto)
olio EVO
sale grosso (due grosse manciate)
aglio (due spicchi interi)
Prendere le mazzancolle e dopo averle solo lavate senza togliergli nulla metterle in un tegame largo dove stiano quasi tutte sul fondo belle stese...
in un tegamino piccolo mettere abbondante olio evo ,il rosmarino fresco tritato grossolanamente,il sale e l'aglio e accendere la fiamma bassa fino a che l'olio scaldandosi arriva quasi al punto di soffriggere...a questo punto spegnere e lasciare aromatizzare qualche minuto mentre accendiamo il fuoco sotto le mazzancolle per due minuti fino a che prendono il classico colore rosa del gambero cotto... a questo punto versare l'olio aromatizzato e coprire il tegame lasciando qualche minuto insaporire prima di servire...
portare in tavola coperto e lasciare agli ospiti il piacere di aprire per guastarsi il profumo meraviglioso della ricetta!
buona appetito!
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