Maiale agrodolce

Adoro la cucina etnica e ultimamente una amica mi sta insegnando molto in questo splendido e profumatissimo mondo... oggi mi sono però spostata dalla cucina indiana per ricreare il profumo di quella cinese.... il maiale agrodolce. .
Ho usato come taglio di carne la braciola...
Tagliata a pezzetti l ho passata in un po' di farina e bagnata con la salsa di soia ..in una padella ho scaldato due cucchiai di olio e rosolato la carne 5 min poi l ho tolta dalla padella e ho messo a rosolare una cipolla rossa tagliata a fette spesse.. ho unito di nuovo la carne insieme a zucchero (2 cucchiai) aceto di mele( mezzo bicchiere) sale (una presa) e ho cotto per circa 10 minuti a fuoco lento fino a compattare il sughetto... servite caldo!!

Cucinando su #grilladeltestoromagnolo

Farro con verdurine miste

Oggi ricetti a velocissima!
Ho fatto bollire l'acqua... Aggiunto sale grosso e quando ha cominciato a bollire farro a cottura veloce e verdure surgelate ...10 minuti ...scolato e condito con un filo di olio !
Veloce e ottima da mangiare anche fredda! Buon appetito...

Orate impanate alla 'Grilla'

Oggi pesce alla "Grilla" 

ho comprato due belle orate sui 4/500 gr

aperte a libro e ben pulite...

 

le ho impanate con pane grattuggiato condito di olio sale e pepe 

e posizionate sulla "Grilla" ben calda lasciandole cuocere 5 minuti per parte 

ecco il risultato! 

Buona appetito!

Pollo allo zafferano...

Pollo allo zafferano..

Ho scaldato la padella antiaderente molto molto... 

ho messo il pollo e rosolato per 5 minuti fino a dorarlo senza nessun condimento.. 

la pelle del pollo fa' gia quanto basta in termini di grasso di cottura.

una volta rosolato ho aggiunto una radice di zenzero affettata sottile,pepe in grani,aglio a pezzetti e sale

sfumato con il vino bianco e aggiunto di brodo di pollo (circa mezzo litro) e lo zafferano un cucchiaino

cottura coperta per una mezz'ora dopo di che senza coperchio per addensare il sughetto.

Buon Appetito!

Spaghetti di zucchine...

Per la serie Light si ma anche l occhio vuole la sua parte ecco qui gli spaghetti di zucchine! 

Ma no! Niente pasta ...

 Delle volte basta solo tagliare le cose in maniera diversa dal solito per farle sembrare nuove! 

Idea trovata in un blog che seguo...ed effettivamente molto carina !! 

Le zucchine tagliate con la mandolina per le patate a fiammifero.. 

E una scottata veloce in padella con un paio di cucchiai d acqua...sale e peperoncino... 

Vicino io ho messo un petto di pollo perché non avevo tempo ma stanno bene con tutto!

Seppia saporita con polenta...

Oggi...uhmm... Pesce!!

mi piace improvvisare e oggi nel freezer avevo della seppia... 

Tutto rigorosamente cucinato senza condimenti per continuare il mio filone sperimentale sulla cucina light.

l'ho scongelata e ho cominciato a pensare come farla navigando tra le ricette del web

delle volte sembra semplice e invece lo e'!

una gustusa ispirazione mi arriva dalla seppia in umido ma senza pomodoro..

una preparazione semplice e che richiede poco piu' di un ora ..

ma in piu' mi serviva il companatico e quindi nell'improvvisazione sono finita sulla polenta.

ho preso delle cipolle dorate.. le ho sbucciate e fatte a fette..

masse in un tegame con un mezzo bicchiere di acqua le ho lasciate appassire 10 min

le seppie le ho lavate e tagliate a pezzi

una volta che le cipolle erano morbide 

ho aggiunto le seppie e ho mischiato il tutto a fuoco medio per 5 minuti

poi e' toccato al vino bianco (circa mezzo litro) 

al prezzemolo,al pepe,al dado di pesce e ad un mezzo litro di acqua

le seppie a questo punto erano coperte di sugo e le ho chiuse con il coperchio 

 a fuoco medio per una mezz'ora... 

quando hanno cominciato ad essere morbide le ho aperte e lasciate evaporare fino a restringere il sugo..

la polenta e' subito pronta con le farine apposite e l'ho usata come base per le seppie.

Buon Appetito !